Nasi Balap Puyung, Kuliner Pedas Khas Lombok

 
Pecinta kuliner di Pulau Lombok, NTB tentunya tidak asing dengan makanan khas Lombok yang satu ini. Nasi Balap Puyung, yang menjadi ikon kuliner Lombok, khususnya Lombok Tengah ini sangat terkenal karena ayam pedas dan ayam kriuk / krispinya.
Asal mula makanan ini pada tahun 1970an, Inaq Esun memulai membuat makanan khas yang berisi Nasi Putih, Ayam Pelecingan, Ayam Kering dan Kacang Kedele. Pertama kali Inaq Esun menjualnya di Pasar Kebon Roek (Mataram) dengan sistem barter, yaitu menukar makanan ciptaan Inaq Esun dengan kebutuhan lainnya.

Barulah sejak tahun 1990an diberi nama Nasi Balap Puyung. Asal usul nama Nasi Balap ini adalah, salah satu cucu Inaq Esun yang merupakan pembalap lokal sering memenangi perlombaan balapan, dan setiap menang dia mentraktir teman-temannya untuk makan di warung kecil milik neneknya ini. Kemudian tercetuslah nama “Nasi Balap Puyung“.

Oleh karena itu pula, kuliner ini disebut juga "Nasi Balap Puyung Cap Inaq Esun"

Gochujang, Sambalnya Korea

Gochujang adalah pasta cabai untuk masakan Korea yang bahan utamanya adalah beras ketan dan bubuk cabai yang difermentasi. Secara tradisional, fermentasi gochujang dilakukan di halaman rumah di dalam tempayan tembikar berukuran besar. Tempat diletakkan di alas dari susunan batu yang disebut jangdokdae.

Ciri khas gochujang adalah rasanya yang pedas sedikit manis walaupun kelihatan sangat merah. Di Korea, gochujang adalah bumbu yang sangat penting. Asal-usul kata gochujang adalah gochu (Cabai) dan jang (bumbu).

Galbi, Iga Bakar Khas Korea

Galbi atau Galbi-gui adalah masakan Korea berupa daging iga sapi panggang yang dipotong pendek-pendek. Dalam bahasa Korea, galbi berarti iga (short ribs) atau daging yang ada di sekitar tulang iga. Terkadang, makanan ini juga bisa dibuat dengan memakai iga babi. Galbi bisa dibumbui atau dimasak tanpa bumbu. Bila dibumbui, biasanya daging iga direndam di dalam saus yang terbuat dari sari buah pir asia, arak beras, kecap asin, bawang putih, minyak wijen, dan gula. Saus ini bisa dibuat lebih pedas atau lebih jernih sesuai selera.

Resep Nasi Bakar Teri Yang Gurih

Kalian tentunya tidak asing lagi dengan Nasi Bakar. Pernakah kalian mencoba membuat masakan ini? Simak resep membuat Nasi Bakar dengan Ikan Teri.

BAHAN NASI
2.500 gr beras, cuci bersih
5 liter santan dari 2 1/2 butir kelapa
20 lembar daun salam
20 batang serai,diambil putihnya lalu dimemarkan
15 butir cengkeh
2 1/2 sdm garam
250 gr daun kemangi

Bahan Kuah Areh
1.500 ml santan dari 2 1/2 butir kelapa,
1 1/4 sdm garam

Bahan Tumisan
100 gr bawang putih diiris tipis
250 gr bawang merah , diiris tipis
150 gr cabai merah besar, buang bijinya, iris tipis
150 gr cabai hijau besar, buang bijinya, iris tipis
75 gr cabai rawit merah utuh,
5 lembar daun salam
50 gr lengkuas, memarkan
50 buah mata petai diiris panjang
1 kg teri nasi, cuci bersih, ditiriskan, goreng
2 1/2 sdt gula pasir
150 gr minyak untuk menumis

Cara membuat:

1. Nasi: rebus santan, daun salam, serai, cengkeh, garam, dan gula pasir sambil diaduk hingga mendidih. Masukkan beras. Aduk sampai meresap.
2. Kukus 40 menit sampai matang
3. Tumisan: tumis bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, cabai rawit merah utuh, daun salam, lengkuas, dan petai sampai harum.
4. Masukkan teri, nasi dan gula pasir, masak samapi meresap.
5. Kuah Areh: rebus santan dan garam sambil diaduk dengan api kecil sampai kental.
6. Ambil nasi, isi tumisan, tutup dengan nasi, bentuk kotak, sendokkan kuah areh diatasnya dna beri beberapa lemabr daun kemangi.
7. Bungkus dengan daun pisang, semat dengan lidi, bakar hingga harum.

Celimpungan Khas Palembang

Celimpungan adalah makanan yang berasal dari Sumatera Selatan. Bahan dasar celimpungan adalah adonan sagu dan ikan seperti halnya empek-empek yang juga berasal dari Sumatera Selatan. Perbedaan di antara keduanya terletak pada bentuk dan kuahnya. Celimpungan berbentuk bulat dengan diameter 10 cm dan tipis (pipih). Kuahnya terbuat dari santan dan racikan bumbu-bumbu lainnya. Celimpungan dimakan bersama sambal gorengnya.

Pemakan Makanan Pedas Rata-Rata Orang Genius

Konon kata orang pemakan makanan pedas identik dengan Orang jenius , kalau makan apa saja dimana saja seorang pencinta makanan pedas , pasti nyarinya cabe/saos sambal adalah ciri ciri orang genius atau IQ diatas non pemakan makanan pedas , entah benar atau tidak ?

Hal ini sudah kita sering lihat rata-rata pengkomsumsi makanan pedas refleksnya cepat & sudah terlatih indra perasanya , terutama pada lidah.

1.Ketika diberi Makanan yang sangat pedas , Mereka bisa dapat mengontrol tingkat kepedasan dalam mulut , tanpa perlu tergesa-gesa mencari penawarnya , lalu cenderung menambah pedas makanan.

2.Pemakan makanan pedas/cabe lebih terlihat santai daripada Orang yang tidak Memakan Cabe.

3.Pemakan makanan pedas/cabe tidak terlalu banyak untuk memperdulikan jenis Makanan secara variatif/Cuek.

4.Komsumsi Makan Orang pedas cenderung lebih banyak.

5.Pemakan cabe lebih mudah mengontrol emosinya.

6.Berat badan biasanya lebih dari rata-rata non pemakan cabe.

7.Wajahnya lebih berseri.

8.Jantung lebih kuat.

9.Jauh dari penyakit Kanker.

10.Lebih banyak berimprovisasi.

11.Pemakan cabe lebih kritis & Biasanya sangat tanggap.

12.Pemakan cabe cenderung lebih Kreatif.

13.Optimis.

14.Pemakan cabe cenderung lebih sehat daripadi non pemakan cabe/pedas.

15.Pemakan cabe lebih cepat bertindak dalam melakukan suatu hal.

16.Cara bicara lebih ketus dan tajam.

Sambal Bajak, Bikin Lidahmu Seperti Dibajak

Sambal bajak bukan sambalnya perompak tapi rasanya bikin lidah kangen dibajak oleh sambal ini. Sambal ini berasal dari daerah Jawa Tengah, sambal yang satu ini mirip sambal terasi tetapi memiliki rasa yang lebih kaya dibandingkan sambal terasi… 

Sambal yang berbahan dasar cabai merah, tomat (buang bagian tengahnya), terasi (sangria), bawang merah, bawang putih, lengkuas, daun salam, serai (bagian pangkal)asam jawa, gula merah, Garam, Minyak goreng (untuk menumis). Sambal Bajak dikenal orang indonesia karena mempunyai efek ketagihan untuk penikmat sambal nusantara karena rasanya benar-benar nempel di lidah, sambal ini emang Recomended banget deh untuk pecinta sambal

Resep Cumi Pedas Saus Tiram

Bahan yang diperlukan:

¼ Cumi, buang tinta dan tulangnya
200 ml Air
2 buah cabe merah kriting iris serong
8 buah cabe rawit merah (sesuai selera pedasnya) iris serong
8 buah cabe hijau besar iris seorang panjang
4 siung bawang putih iris tipis
3 siung bawang merah iris tipis
2 lembar daun jeruk
½ butir tomat iris serong
200ml
Gula secukupnya
Garam secukupnya
Satu sachet saus tiram

Cara memasak :

Tumis terlebih dahulu irisan bawang merah dan bawang putih sampai wangi dan kering.
Disusul dengan irisan cabe merah kriting dan cabe rawit merah, daun jeruk dan irisan tomat.
Masukkan cumi, aduk-aduk sampai agak mekar. Setelah itu tuangkan air. Masak sampai cumi menjadi empuk.
Masukkan irisan cabai hijau. Kemudian, masak cumi sampai airnya agak tiris. Sesekali sambil diaduk-aduk. Lalu taburkan dengan garam dan gula.
Terakhir, siram cumi dengan saus tiram, aduk-aduk sampai agak kecokelatan. Angkat, dan sajikan.

Tips :
Ketika memasak, biasakan memasukkan garam dan gula di urutan terakhir masakan. Karena kadar yodium pada garam, akan menguap jika terlalu lama terkena panas. Juga untuk menghindari makanan menjadi terlalu asin dan makanan akan menjadi sedap tanpa MSG.

Resep Jagung Bakar Pedas

Udara yang dingin di malam hari memang paling pas menikmati jagung bakar bersama keluarga apalagi di tambah dengan rasa pedas, manis, dan bonus sensasi rasa gurih pada jagung bakar nikmat ini.

Bahan :
- 5 buah jagung manis berkulit
- 3 sendok makan margarin
- 2 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 buah cabai merah
- 1 sendok teh air jeruk lemon garam, gula dan penyedap secukupnya.

Cara Mengolah :
1. Haluskan semua bahan yang ada, aduk hingga rata, diamkan.
2. Balur jagung dengan margarin dan digulung dengan daun pisang sebelum dibakar, setelah agak matang, buka daun pisang yang membungkus dan dilumuri bumbu yang sudah dihaluskan tadi.
3. Bakar hingga matang dan harum. Selamat mencoba.

Resep Spaghetti Aglio Olio Yang Pedas

 
Spaghetti Aglio olio memiliki rasa yang pedas dan berbumbu tajam dan cukup digemari oleh pecinta kuliner spaghetti. Mau tahu cara membuatnya? Simak resep yang mudah di bawah ini.

Bahan :

• 2 sdm minyak zaitun
• 4 siung bawang putih,memarkan
• 500 gr udang jerbung ukuran sedang,buang kepala dan kulitnya,belah punggungnya
• 20 gr daun peterseli, cincang
• 1 buah jeruk lemon, ambil airnya
• 1 sdt garam

Pasta :

• 1 L air
• 700 gr pasta jenis spaghetti
• 2 sdm minyak zaitun
• 6 siung bawang putih, cincang halus
• 4 buah cabai rawit merah, iris bulat tipis

Cara membuat :

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum. Masukkan sisa bahan, tumis hingga udang matang.
2. Pasta : Panaskan air hingga mendidih dengan tambahan sedikit minyak. Masukkan pasta,rebus hingga matang kurang lebih selama 10 menit.Angkat,tiriskan. Sisihkan.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan cabai rawit hingga harum. Masukkan pasta dan tumisan udang, aduk rata. Angkat.
4. Sajikan selagi panas.

Pedasnya Sambal Cibiuk Khas Garut

Menurut sumber yang tersebar di masyarakat Kecamatan Cibiuk, bahwa resep sambel Cibiuk dibawa dari Arab. Terlepas benar atau tidaknya, sambel yang dibuat di kecamatan cibiuk ini mempunyai perbedaan dengan sambal-sambal lainnya karena dibuat dari bahan: tomat hijau, serawung, cabe rawit dan bumbu lainnya. Cibiuk sendiri merupakan nama daerah di Garut yang terkenal dengan kelezatan sambalnya.

Sambal Cibiuk mulanya hanya disajikan bila ada tamu Istimewa atau Agung. Jaman dahulu sambal ini hanya dapat dinikmati oleh masyarakat Cibiuk dan para pejabat saja, tetapi seiring perkembangan peradaban maka sekarang dapat dinikmati oleh seluruh kalangan. Rumah makan sambal Cibiuk yang ada saat ini di Kecamatan Cibiuk adalah keturunan-keturunan langsung dari pemegang resep Sambal Cibiuk yang khas.

Dalam penampilannnya, sambal ini akan berwarna hijau karena bahan-bahan yang digunakan dominan berwarna hijau. Rasanya yang pedas dan khas akan menjadi favorit bagi pencinta sambal. Dalam variasi lain ada pula Sambal Cibiuk Merah yang menggunakan tomat dan cabe merah sebagai bahannya dan Sambal Cibiuk yang rasanya paling pedas.

Walaupun pedas tetapi tidak akan menimbulkan panas pada perut yang menkonsumsinya. Karena terkenalnya, maka sekarang restoran dengan menu sambel Cibiuk sudah ada di berbagai kota besar khususnya Bandung dan Jakarta. Keunikan Sambal Cibiuk ini terletak pada perpaduan antara cabai hijau,tomat hijau, kencur dan rempah lainnya. jadi bagi pecinta kuliner pedas hukumnya wajib mencicipi.

Untuk Anda yang suka dengan sambal dan ingin mencoba sambal yang unik, Saya sarankan anda buat mencoba sambal Cibiuk yang tersaji di Rumah Makan Cibiuk. Semoga anda akan puas dan ketagihan buat mencobanya. Restaurant guide jakarta

SUMBER

Resep Udang Bakar Mentega

Bahan:
10 buah Udang Galah
1    buah Jeruk nipis
1    buah bawang bombay, rajang kasar
5    Siung bawang putih, rajang halus
1    Daung bawang, iris per 2 cm
5    sdm kecap inggris
2    sdm kecap manis
1 sendok teh garam
¼ sendok the merica bubuk
Margarin untuk menggoreng

Cara Membuatnya:
1. Bersihkan udang, lalu rendam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit
2. Cuci kembali udangnya, kemudian goreng hingga berubah warna dengan margarin,lalu sisihkan
3. Gunakan minyak bekas menggoreng udang tersebut untuk menumis bawang bombay dang bawang putih.
4. Masukan garam, merica, kecap inggris dan kecap manis, aduk rata.
5. Masukan kembali udang yang telah digoreng, aduk hingga rata
6. Tambahkan daun bawang sebelum diangkat
7. Beri perasan jeruk limau

Tahu Gejrot, Pedas Banget dan Manis Tetap Dinikmati

Tahu gejrot adalah makanan khas Cirebon, Indonesia. Tahu gejrot terdiri dari tahu yang sudah digoreng kemudian dipotong agak kecil lalu dimakan dengan kuah yang bumbunya cabe, bawang merah, gula. Biasanya disajikan di layah kecil.

Warna tahunya cokelat muda dan disajikan di atas cobek mini yang terbuat dari tanah liat, irisan tahu ditaburi irisan bawang, cabe rawit, dan disiram dengan kuah yang terbuat dari campuran air dan gula merah yang dimasak. Rasanya yang manis dan pedas, membuat tahu gejrot tetap diminati oleh banyak kalangan.

Kari Pedas Cegah Penyakit Jantung

Makanan Asia identik dengan bumbu kari. Ya, mulai dari India, Jepang, Arab, hingga Indonesia memiliki masakan khas dengan bumbu kari. Nah, penelitian baru-baru ini menyebutkan bahwa kari yang pedas menyimpan manfaat tersembunyi terutama dalam mencegah penyakit jantung.

Riset yang dilakukan oleh para peneliti dari HongKong menemukan kecenderungan bahwa orang yang rutin mengonsumsi kari dengan rasa pedas cenderung terhindar dari penyakit jantung. Hal ini terjadi karena terdapat berbagai senyawa dalam cabai yang mampu menurunkan tekanan darah dan kolesterol.

Resep Kangkung Bumbu Pedas

Buat kamu yang suka banget masakan pedas, kita punya resep Masak Kangkung Bumbu Pedas.

Bahan-Bahan :

2	ikat kangkung yang sudah dicuci bersih dan dibelah
5	buah cabe merah (sesuai selera)
4	buah cabe rawit (sesuai selera)
20	gram terasi bakar
2	siung bawang putih uth goreng
2	buah jeruk limo
1	sendok makan minyak sayur hangat
	Garam dan gula secukupnya

Cara Mengolah :

Masak Kangkung: 1. Panaskan air dalam Pan, tambahkan garam 1 sendok teh, masukkan kangkung dan masak sebentar. 2. Angkat kangkung, tiriskan dan wadahkan. 3. Dinginkan di dalam air es agar warnanya tetap hijau. Bumbu Pedas: 1. Masukkan cabe merah, cabe rawit, terasi yang sudah dibakar dan bawang putih goreng ke dalam gilingan dengan pisau, aduk 2 putaran. 2. Kemudian tambahkan minyak sayur dan perasan jeruk limo, juga garam dan gula, diaduk lagi sebanyak 3 kali dan usahakan jangan terlalu halus. 3. Pasang gilingan dengan pengaduk, masukkan kangkung tadi, kemudian aduk rata hingga tercampur. Tambahkan sedikit bumbu bila rasanya kurang. 4. Masak Kangkung Bumbu Pedas siap disajikan dengan tahu goreng dan nasi hangat.

Yakitori, Satenya Khas Jepang

Yakitori adalah sate khas dari Jepang yang umumnya menggunakan daging ayam. Potongan daging, kulit, hati, jantung, dan hempela dipotong kecil ukuran sekali gigit, ditusuk dengan tusukan bambu, lalu dibakar dengan api arang atau gas.

Satu tusuk Yakitori umumnya hanya berisi satu jenis bagian ayam, misalnya satu tusuk Yakitori yang terdiri dari 3 sampai 5 potongan daging ayam tidak pernah dicampur dengan potongan hati atau jantung.

Ada Yakitori yang tidak berbumbu dan tidak bersaus melainkan hanya dimakan dengan taburan garam, tapi pada umumnya Yakitori yang sudah dibakar dicelupkan ke dalam saus (bahasa Jepang: tare) yang terbuat dari kecap asin, mirin, arak, dan gula sehingga Yakitori mempunyai rasa manis-manis asin. Restaurant guide jakarta

Tips Membuat Ikan Bakar Sendiri

Ikan adalah hidangan favorit sebagian besar masyarakat Indonesia sebab kondisi alam negara ini memang dikelilingi oleh lautan.
Tak heran hampir di setiap daerah, terutama pesisir, terdapat beragam kuliner yang menggunakan bahan baku ikan. Yang paling mudah dan lezat adalah Ikan Bakar. Ini adalah hidangan yang kerap di jumpai terutama di Indonesia bagian timur.
Berikut adalah tips membuat Ikan Bakar sendiri, agar tidak gosong, hancur, atau kurang matang.

• Jika Anda membakar ikan menggunakan alat panggang anti lengket, maka jaga agar pemanggang tersebut tidak terlalu panas. Gunakan api kecil saja, sebab jika terlalu besar, maka ikan akan gosong sementara bagian dalamnya masih mentah.

• Jika membakar menggunakan arang, seperti membakar sate, maka tambahkan minyak goreng sedikit saja, agar ada aroma wangi khas yang keluar, dan menjaga agar ikan tidak lengket. Sebaiknya gunakan daun pisang sebagai alas, agar daging ikan tidak langsung terkena besi pemanggang. Jika tidak ada daun pisang, gunakan aluminium foil.

• Potong-potong ikan sepanjang 3 cm, agar mudah membalik, dan mudah mengangkat. Ini juga mencegah ikan hancur saat dibalik.

• Angkat ikan dari panggangan sebelum terlalu matang. Daging ikan memiliki kemampuan menyimpan panas, sehingga saat diangkat pun sebenarnya proses pematangan masih berlangsung.

Saat memasak ikan bakar, jangan beri terlalu banyak bumbu saat membakar, sebab bumbu akan merusak cita rasa alami ikan. Beri saja perasan air jeruk nipis, agar bau amis berkurang.
Ikan bakar akan sangat nikmat dinikmati dengan beragam sambal, misalnya sambal kecap. Selamat mencoba.

Bakso Bakar, Kreasi Selain Bakso Kuah

Menikmati semangkok bakso dengan kuah yang panas, lengkap dengan tambahan mie dan tahu tentu sudah biasa bagi semua orang. Namun menikmati bakso dengan cara dibakar, dan ditusuk seperti sate pastinya menjadi pengalaman baru bagi sebagian besar penggemar bakso.

Pernah mendengar atau mencoba Bakso Bakar? Jika biasanya penyajian bakso dan kuah hanya dicampur dalam satu mangkuk. Bakso bakar disajikan dengan cara yang berbeda, menu utama terdiri dari tiga tusuk bakso yang dibakar seperti sate (satu tusuk berisi 3-4 butir bakso), sedangkan kuahnya disajikan pada mangkuk yang terpisah. Bisa dibayangkan bukan uniknya sajian bakso bakar?

Selain penyajiannya yang sangat berbeda, bakso bakar juga dikonsumsi dengan pelengkap yang lain dari bakso biasanya. Ada beberapa pedagang yang sengaja melengkapi bakso bakar dengan saus kacang dan lontong, layaknya sate. Namun ada juga sebagian lainnya yang hanya melengkapi sate bakso dengan campuran saus sambal dan kecap saja.

Makanan Yang Dibakar, Sehat atau Tidak?

Steak

Makanan yang dibakar, menurut sebagian orang cukup menyehatkan, karena dapat mengeluarkan lemak dalam makanan dalam proses pembakarannya. Namun, ada pula yang mengatakan bahwa hasil pembakaran pada makanan tersebut dapat menyebabkan kanker. Sepertinya kedua pendapat tersebut masih perlu diteliti kembali dalam efeknya pada kesehatan.

Dampak Positif dan Negatif Makanan Pedas

Restaurant guide Jakarta,Makan tanpa ada rasa pedas rasanya tidak afdol untuk orang Indonesia. Rasa pedas atau sambal yang hampir setiap hari dikonsumsi oleh manusia, ternyata juga memiliki dampak positif dan negatif bagi kesehatan tubuh.

Sebagai citra rasa makanan, pedas menjadi ciri khas dan menjadi salah satu menu wajib yang dikonsumsi manusia. Sedangkan untuk rasa pedas yang ditimbulkan oleh cabai, hal itu disebabkan oleh konsentrasi tinggi dari bahan aktif yang disebut capsaicin.

Berikut ini kami sampaikan manfaat dan dampak negatif bagi kesehatan akibat mengkonsumsi makanan pedas.

Dampak positif, Rasa pedas pada makanan ternyata memiliki kemampuan untuk mengurangi peradangan sendi dan kerusakan tulang, sehingga bermanfaat untuk mencegah penyakit peradangan sendi. Selain itu, rasa pedas dalam makanan juga bisa mengurangi risiko kanker, karena pada rasa pedas itu bisa membunuh sel kanker dengan cara menyerang mitokondria tanpa merusak sel-sel yang sehat, dan dapat meringankan rasa sakit di mulut bagi penderita kanker.

Rasa pedas juga dapat meningkatkan kesehatan jantung dan meningkatkan kemampuan tubuh untuk melarutkan kebekuan darah. Selain itu, rasa pedas juga dapat mengurangi derita saat flu dan pilek, meningkatkan metabolism dan membantu tubuh membakar kalori lebih cepat. Juga, rasa pedas bisa meningkatkan sirkulasi peredaran darah dan menurunkan tekanan darah, dan dengan tingginya kadar vitamin A dan C dalam cabai, bisa membantu memperkuat dinding pembuluh darah yang membuatnya menjadi elastis dan lebih mampu menyesuaikan diri dengan perbedaan tekanan darah.

Sementara itu, untuk dampak negatif bagi tubuh dengan mengkonsumsi makanan pedas adalah, makanan pedas dapat menimbulkan iritasi dan membentuk pola aneh dari lidah, mengurangi lapisan pelindung lambung sehingga lambung mudah terkena infeksi. Selain itu, makanan pedas juga dapat mengganggu produksi asam lambung sehingga menimbulkan rasa tidak enak pada perut. Dan, rasa pedas juga dapat menimbulkan pengaruh terhadap kualitas tidur atau insomnia. Sedangkan dampak paling buruk akibat seringnya mengkonsumsi pedas, adalah lidah kita menjadi kurang bisa mengenali rasa dari makanan atau minuman yang dikonsumsinya.

Makanan pedas memang bisa meningkatkan selera makan, namun kita juga harus bisa mengontrolnya agar makanan pedas yang kita konsumsi tidak menimbulkan efek negatif. Dengan mengkontrol makanan pedas yang kita konsumsi, maka rasa pedas yang menambah selera makan itu akan memberikan dampak positif bagi tubuh kita.

SUMBER : GentongMas

Tips Menikmati Sambal Dengan Aman

Sambal merupakan salah satu kekayaan kuliner khas Indonesia. Indonesia punya berbagai jenis sambal, mulai dari sambal terasi, sambal bajak, sambal hijau, sambal mangga, dan banyak lagi lainnya dari masing-masing daerah. Sambal yang bercita rasa khas pedas memang merupakan teman makan yang bisa makin membangkitkan selera. Tapi tahukah Anda cara menikmati sambal yang aman? Ya, mengkonsumsi sambal yang pedas memang berurusan dengan kesehatan perut. Karena itu Anda perlu mengetahui cara menikmati sambal yang aman sehingga tidak membahayakan perut Anda.

Tips pertama cara makan sambal yang aman adalah jangan mencampur sambal dengan nasi, tetapi letakkan di pinggir piring. Setiap suap nasi yang diiringi daging ayam, ikan, atau lalapan dicocolkan sedikit sambal. Selanjutnya untuk mengurangi rasa pedas yang tertinggal di mulut setelah menikmati sambal, Anda bisa menaruh sedikit garam di lidah.

Selain garam, sebagai cara menghilangkan rasa pedas membakar di mulut setelahmenikmati sambal, Anda juga bisa meneguk susu atau yoghurt. Jangan minum air apalagi air es karena akan semakin mengacaukan perut Anda. Selain susu, bisa juga dengan mengunyah roti, kerupuk atau nasi, tapi tentunya jangan dicocolkan ke sambal lagi.

Tips terakhir dalam menikmati sambal, tetap batasi konsumsi sambal Anda ya. Seberapapun kuatnya perut kita, tentu akan bereaksi panas dan bisa menyebabkan iritasi usus.

6 Bumbu Pedas Yang Menyehatkan Tubuh

Saat ini telah dilakukan beberapa penelitian ilmiah untuk membuktikan khasiat rempah-rempah dan jamu-jamuan yang sudah digunakan untuk pengobatan sejak ribuan tahun yang lalu.

Menurut Bharat Anggarwal PhD, seorang Professor di University of Texas Anderson M.D Anderson Cancer Houston, sejak dulu masyarakat India telah menggunakan rempah-rempah dalam makanan tradisional dan jarang ditemukan penyakit jantung atau kanker. Tetapi setelah mengikuti pola makan barat yang mengandung lemak, penyakit tersebut banyak ditemukan dan diderita masyarakat India.
Kandungan rempah-rempah pada makanan barat atau eropa sangat sedikit sehingga mereka tidak mendapatkan perlindungan yang diberikan rempah-rempah yang telah terbukti dapat menyembuhkan penyakit dan mengobati beberapa penyakit kronis.

Dengan menambahkan rempah-rempah dalam masakan dapat mengurangi penggunaan garam, gula, penyedap atau sumber lemak jenuh yang memiliki dampak negatif bagi kesehatan. Ada 6 bumbu pedas atau rempah yang sangat baik bagi kesehatan tubuh, yaitu: Cabe merah, kunyit, jahe, rose mary, sage dan kayu manis.

Sumber

Tips Mengatasi Rasa Pedas Di Mulut

Cabai mengandung capsaicin, yaitu suatu zat yang tidak hanya akan menambah rasa pedas pada makanan Anda, tetapi juga memanaskan perut.

Saat makan cabai, sebagian orang sering merasakan efek panas di perut. Meski tidak berbahaya tapi efek panas tersebut bisa mengganggu. Bagaimana mengatasinya?

Cabai mengandung capsaicin, yaitu suatu zat yang tidak hanya akan menambah rasa pedas pada makanan Anda, tetapi juga memanaskan perut.

Menurut ScienceDaily, capsaicin pada tanaman cabai berfungsi untuk memberikan perlindungan terhadap predator alami. Ini adalah senyawa yang menyebabkan rasa terbakar dan panas saat disentuh atau di makan.

Walaupun banyak manfaat kesehatan dari cabai, beberapa orang merasakan sensasi terbakar, mulas atau gangguan pencernaan dalam perut setelah mengonsumsi makanan mengandung cabai.

Dilansir Livestrong, Jumat (14/1/2011), berikut beberapa cara untuk mengatasi rasa panas akibat makan cabai:

1. Ansida
Langkah pertama mengatasi rasa sakit akibat cabai adalah mengonsumsi antasida. Ikuti instruksi yang disediakan pada produk antisida yang Anda gunakan dengan dosis yang tepat. Menurut situs FamilyEducation, antasida adalah cara paling umum untuk mengobati sakit maag yang berhubungan dengan makanan pedas.

2. Minum susu
Minum setengah cangkir susu dapat membantu menetralkan pembentukan asam dari makan makanan pedas. Tapi sebaiknya jangan terlalu banyak minum terlalu banyak karena bisa semakin mengiritasi perut, cukup setengah cangkir saja. Kemudian duduk dalam posisi tegak selama minimal 30 menit setelah menelan cairan.

3. Berbaring
Berbaring atau istirahatlah dalam posisi tegak. MayoClinic.com melaporkan bahwa mengangkat kepala menempatkan gravitasi bekerja pada tubuh. Berbaring dengan bantal di bawah tubuh bagian atas, sehingga kepala Anda setidaknya 15-20 cm di atas kaki. Berbaring dalam posisi ini setelah makan cabai dapat membantu meringankan rasa panas di perut.

Mengenal Pepes

Pepes merupakan suatu cara mengolah bahan makanan (biasanya untuk ikan) dengan bantuan daun pisang untuk membungkus ikan beserta bumbunya. Cara membuatnya adalah bumbu dan rempah dihaluskan dan ditambah daun kemangi, tomat, dan cabai dibalur/dibalut bersama ikan mas yang sudah dibersihkan. Semua lalu dibungkus dengan daun pisang dan disemat dengan 2 buah bambu kecil di setiap ujungnya. Bungkusan ini lalu dibakar (dipepes) di atas api atau bara api dari arang sampai mengering. Restaurant guide jakarta

Mengenal Sambal, Si Pedas Pelengkap Makanan

Sambal adalah saus yang disiapkan dari cabai yang dihancurkan sehingga keluar kandungan airnya dan biasanya ditambah bahan-bahan lain seperti garam, cuka dan terasi. Sambal adalah salah satu unsur khas hidangan Indonesia, Melayu ditemukan pula dalam kuliner Asia Selatan dan Asia Timur. Ada bermacam-macam variasi sambal yang berasal dari berbagai daerah.

Nasi Bakar Yang Khas Dari Indonesia

Nasi Bakar merupakan nasi yang dibumbui dengan rempah-rempah dan bahan-bahan dan dibungkus dengan daun pisang yang diikat dengan lidi semat (jarum kecil terbuat dari tulang daun kelapa) dan kemudian dipanggang di atas api arang. Aroma dari nasi bakar ini sangat unik dan sangat menggugah selera makan kita.

Di Indonesia banyak sekali variasi dari nasi bakar menurut bahan-bahannya, seperti nasi bakar ikan teri pedas, nasi bakar empal gepuk, dan masih banyak lagi.

Cara Membuat Bumbu Ayam Rica-Rica

Masakan Indonesia kaya akan bumbu sehingga untuk membuat suatu masakan cukup merepotkan.Namun, kondisi ini dapat diatasi dengan pemanfaatan bumbu siap pakai.

Bumbu ini ada dalam 2 bentuk yaitu bumbu instan kering dan bumbu instan pasta. Berikut ini diuraikan cara pembuatan instan pasta tersebut.

Bahan Baku

Bahan:Cabai merah 6 kg
Cabai rawit merah 1,4 kg
Bawang putih 900 g
Bawang merah 2,5 kg
Terasi 180 g
Jahe 700 g
Tomat 10 kg
Garam 500 g
Minyak goreng 2,5 liter

Peralatan

blendergrinder
Alat penggorengan

Cara Pembuatan

Haluskan bawang putih, cabai merah, cabai rawit, bawang merah, terasi, dan tomat baik terpisah ataupun dicampur menggunakan blender. Sementara jahe dihaluskan dengan grinderPanaskan minyak goreng. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, aduk dan ratakan secara perlahan.

Bila bumbu telah mendidih, kecilkan api dan tambahkan garam. Masak hingga matang (4-5 jam), tergantung besar-kecilnya api.
Masukkan bumbu yang masih panas ke dalam kemasan sebanyak 170 g.
Tutup kemasan dengan sealer. Beri label pada kemasan dan masukkan ke dalam kemasan sekunder.

Sensasi Pedas Dari Wasabi

Wasabi adalah tanaman asli Jepang dari suku kubis-kubisan (Brassicaceae). Parutan rimpang (rizoma) yang juga disebut wasabi, dimakan sebagai penyedap masakan Jepang, seperti sashimi, sushi, soba, dan ochazuke. Daun, tangkai, dan rizoma memiliki aroma harum, sekaligus rasa tajam menyengat hingga ke hidung seperti mustar, tapi bukan pedas di lidah seperti cabai.

Jika membahas makanan Jepang tidak bisa lepas dari wasabi. Bagi pecinta sushi pasti sangat familiar dengan sambal ala Jepang ini. selain rasa juga sensasi yang diberikan ketika menikmati wasabi.

Bagaimana Cara Membakar Makanan Bagi Kesehatan

Cara memasak dengan dibakar kabarnya bisa menyebabkan kanker, namun masih ada cara untuk membuatnya aman!

Tidak bisa disangkal, segala menu yang dibakar memberi kenikmatan rasa tersendiri. Paduan rasa gurih dengan tekstur yang kering dan juicy tidak bisa digantikan dengan cara memasak yang lain. Namun penemuan baru-baru ini menyatakan membakar daging merah menyebabkan terbentuknya senyawa karsinogenik si penyebab kanker. Lemak yang menetes dan terbakar pada bara arang juga menyebabkan timbulnya senyawa karsinogenik yang lain.

Seiring dengan berkembangnya penelitian, para ahli tidak melarang aksi bakar-bakar daging, melainkan menyarankan bagaimana membakar yang aman. Berikut adalah tips-tips yang diberikan.

1. Buat daging setengah matang

Agar tidak terlalu lama terekspos bara api, matangkan dulu daging yang akan dibakar. Proses ini tidak hanya aman dari kanker, namun juga aman dari bakteri Salmonella yang biasa hinggap pada daging yang mentah atau kurang matang.

2. Bersihkan lemak dari daging sebelum dibakar

Lemak diyakini membuat masakan bakaran menjadi semakin lezat karena rasa gurihnya. Namun hasil penelitian menunjukkan lemak yang bereaksi dengan arang dan terbakar, uap yang mengandung senyawa karsinogenik tersebut bisa melekat di daging bakaran Anda.

3. Potong kecil dan tipis

Potongan daging yang lebih tipis dan lebih kecil membuat daging cepat matang saat dibakar. Menurut para ahli ini, durasi pembakaran yang singkat bisa meminimalkan risiko terbentuknya senyawa karsinogenik.

4. Balik daging agak sering

Sering membalik daging membuatnya cepat matang, selain itu ekspos panas yang lama di satu sisi daging akan meningkatkan risiko terbentuknya senyawa berbahaya tersebut. Sedangkan jika Anda sering membaliknya, maka durasi pembakaran tiap sisi menjadi lebih pendek.

5. Rendam daging dalam bumbu

Beberapa penelitian menyebutkan bahwa perendaman daging selama minimal 40 menit dalam bumbu rendaman yang bersifat asam, dapat menghambat pembentukan senyawa karsinogenik. Bumbu rendaman asam ini bisa berupa jus anggur, cuka, wine, air jeruk dan juga tomat. Mudah bukan?

Restaurant guide jakarta

* woman.kapanlagi

Sambal Termasuk Makanan Terpedas di Dunia

Bagi Anda pecinta makanan pedas, mungkin sudah tidak akan kaget saat mencicipi makanan ataupun masakan pedas. Sensasi pedas sangat digemari, jadi biasanya bagi mereka pecinta pedas makan pun akan menjadi lahap, pedas menjadi tantangan tersendiri saat bersantap.

Sambal adalah salah satu makanan pedas tradisional Indonesia, cabai yang diuleg bersama bumbu-bumbu penyedap lainnya, sangat khas sebagai santapan pendaming sayur ataupun lalapan.

Bicara soal sambal, ternyata menu pendamping tersebut masuk dalam jajaran makanan terpedas di dunia.
Dari sepuluh makanan terpedas di dunia, sambal menempati urutan ke-10.

Mengenal Hamburger

Hamburger (atau seringkali disebut dengan burger) adalah sejenis makanan berupa roti berbentuk bundar yang diiris dua dan ditengahnya diisi dengan patty yang biasanya diambil dari daging, kemudian sayur-sayuran berupa selada, tomat dan bawang bombay. Sebagai sausnya, burger diberi berbagai jenis saus seperti mayones, saus tomat dan sambal serta mustard. Beberapa varian burger juga dilengkapi dengan keju, asinan, serta bahan pelengkap lain seperti sosis dan Ham.

Sekarang hamburger banyak dijual oleh jaringan restoran cepat saji di berbagai negara, tetapi yang paling terkenal dari seluruh restoran yang menjual hamburger di seluruh dunia adalah McDonalds dengan Big Mac mereka, restoran Burger King, A&W dan Wendy's. Konsumsi burger di seluruh dunia amat populer karena rasanya yang lezat dan kepraktisannya, hamburger bisa dimakan sambil dibawa berjalan, selain itu tayangan iklan hamburger di siaran-siaran Televisi, seringkali mencitrakan hamburger sebagai makanan yang sesuai dengan zaman dan modern, sehingga peminatnya pun semakin bertambah.

Mengenal Sate Ular dan Manfaatnya

Binatang melata ini ternyata tak selalu menakutkan, buktinya saja banyak sekali manfaat yang bisa didapat dari binatang ini. Mulai dari daging, empedu, hingga darahnya. Kalau suka, daging ular bisa dijadikan sate sebagai pemicu gairah bagi kaum adam. Coba buktikan saja!

Ingin mencicipi kuliner yang sedikit ekstrem? Anda wajib mencoba sajian yang satu ini. Sate ular. Sate yang berbahan dasar binatang melata ini ternyata cukup diminati bagi sebagian orang. Hal ini terbukti saat saya tengah berjalan-jalan di kawasan Mangga Besar, Jakarta Barat.


Berderet-deret warung tenda menyediakan kuliner ekstrem yang satu ini. Dan tak sedikit pula pengunjung yang datang untuk menikmatinya. Ular-ular yang digunakan banyak jenisnya, mulai dari ular kayu, ular belang, hingga ular kobra. Ular-ular ini konon memiliki banyak sekali khasiat. Mulai dari menyembuhkan rematik, mengobati sakit kulit, hingga sebagai pemicu gairah dan meningkatkan stamina.

Darah ular segar bisa dinikmati langsung, dan tentu saja Anda mendapatkan daging ularnya secara gratis. Ingin diolah langsung oleh sang penjual atau ingin dibawa pulang juga boleh. Biasanya para pengunjung meminum darah ular langsung kemudian menunggu daging ular diolah oleh sang penjual.

Daging ular ini sering kali diolah menjadi sate. Daging ular ini dijual satu paket dengan darahnya. Tapi jika ingin mencicipi daging ular atau darah ular saja juga bisa. Daging ular ini tak ada bedanya dengan daging pada umumnya, namun teksturnya sedikit lebih keras dibandingkan daging biasanya. Sate ular juga disantap dengan campuran bumbu kacang atau bumbu kecap, tergantung dengan selera. Menurut sang penjual, sate ular ini bisa meningkatkan stamina loh! Hmm.. tak ada salahnya untuk dicoba, bagaimana dengan Anda?

publishing by Jekethek-:-Blog Berita Indonesia Terbaru Hari ini

Kenikmatan Kuah Mie Ramen

Ramen adalah mie berkuah Jepang yang justru berasal dari China. Sementara ramen yang di deskripsikan diatas masuk dalam kategori jigoku ramen, variasi dari ramen soyu (kuah rasa kecap asin Jepang). Ditaburi cabe bubuk dan cabe rawit, maka rasa asin akan berpadu pedas. Pedasnya begitu nikmat, membuat kapok sekaligus ketagihan.

Apa yang paling menarik dari semangkuk ramen? Para pecinta ramen akan cepat menjawab: kuahnya. Kuah ramen yang berlimpah—bisa mencapai 400 sampai 600 cc atau setara 3-5 gelas kecil—. Mereka bisa menghabiskan kuah tersebut hingga licin tandas.

Kuah memang menjadi senjata rahasia kenikmatan ramen. Kuah atau kaldu ramen inilah yang menentukan nikmat dan gurihnya semangkuk ramen.

Kunci kenikmatan ramen lainnya berasal dari topping atau lauk yang jadi penyempurna rasa. Topping ini bisa terdiri dari irisan telur, irisan ayam atau daging babi, bayam, jamur kuping, dan tak ketinggalan daun bawang.

Tips Memasak Ikan Bakar

Ikan bakar adalah makanan yang kaya dengan protein dan disukai banyak orang. Sayangnya kadang ikan bakar yang kita buat gosong atau kurang matang. Berikut tips memasak ikan bakar yang benar.

Yang paling utama yang harus diperhatikan ketika membakar ikan tanpa minyak dengan wajan antilengket adalah tidak membiarkan wajan terlalu panas. Jika terlalu panas, ikan akan gosong (pada bagian luar) namun belum matang. Pastikan wajan antilengket Anda memiliki kemampuan menjaga panas yang cukup agar ikan tak lengket, pecah, dan membuatnya sulit dibalik dan disajikan. Untuk memudahkan semua usaha Anda, ketika membakar ikan dengan wajan tambahkan sedikit saja minyak zaitun atau mentega agar panas wajan merata dan cukup panas untuk mematangkan dagingnya.

Untuk hasil terbaik, disarankan Anda juga tidak membakar ikan dengan wajan dalam keadaan ikan masih utuh. Sebelumnya, potong ikan ini dengan ketebalan sekitar 3 cm, dan masak setiap sisinya selama tiga sampai lima menit.

Ini karena ikan cenderung mampu menyimpan panas dalam dagingnya, meskipun sudah tidak dimasak lagi. Maka sebaiknya angkat ikan sesaat sebelum mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, dan biarkan ikan matang dengan sendirinya tanpa kompor. Dan agar rasanya lebih enak dan sehat, lengkapi ikan bakar Anda dengan sambal dan lalapan. Selamat memasak.

Mengenal si Pedas Cabe Rawit

Cabai rawit atau cabe rawit, adalah buah dan tumbuhan anggota genus Capsicum. Selain di Indonesia, ia juga tumbuh dan populer sebagai bumbu masakan di negara-negara Asia Tenggara lainnya. Di Malaysia dan Singapura ia dinamakan cili padi, di Filipina siling labuyo, dan di Thailand phrik khi nu. Di Kerala, India, terdapat masakan tradisional yang menggunakan cabai rawit dan dinamakan kanthari mulagu. Dalam bahasa Inggris ia dikenal dengan nama Thai pepper atau bird's eye chili pepper.

Buah cabai rawit berubah warnanya dari hijau menjadi merah saat matang. Meskipun ukurannya lebih kecil daripada varietas cabai lainnya, ia dianggap cukup pedas karena kepedasannya mencapai 50.000 - 100.000 pada skala Scoville. Cabai rawit biasa di jual di pasar-pasar bersama dengan varitas cabai lainnya.

Sate Padang, Kelezatan Sate khas Padang

Sate Padang adalah sebutan untuk tiga jenis varian sate di Sumatra Barat, yaitu Sate Padang, Sate Padang Panjang dan Sate Pariaman.

Sate Padang memakai bahan daging sapi, lidah, atau jerohan (jantung, usus, dan tetelan) dengan bumbu kuah kacang kental (mirip bubur) ditambah cabai yang banyak sehingga rasanya pedas.

Sate Padang Panjang dibedakan dengan kuah sate nya yang berwarna kuning sedangkan sate Pariaman kuahnya berwarna merah. Rasa kedua jenis sate ini juga berbeda. Sedangkan sate Padang mempunyai bermacam rasa perpaduan kedua jenis varian sate di atas.

Resep Plecing Kangkung Pedas

Masakan kangkung khas lombok ini pasti sangat digemari oleh anda, karena memang citarasa pedasnya sangat beda dengan masakan lainnya. Coba deh resep yang satu ini.

Bahan :

Seikat kangkung darat

Cabe keriting secukupnya

Cabe rawit secukupnya

Terasi sesuai selera

Bawang putih sesuai selera

Jeruk limo 2-3 butir

Minyak jelantah hangat

Garam secukupnya

Cara Membuat :

Kangkung rebus

1.     Buang akar kangkung darat lalu cuci bersih

2.     Panaskan air sampai mendidih + sedikit garam. masukkan kangkung.

3.     Tunggu kira kira 2 menit sampai kangkung empuk, angkat.

4.     Segera rendamm dengan air es supaya warnanya tetap hijau segar (kira2 10 menit), setelah itu tiriskan lagi

5.     Belah 2 memanjang dari pangkal sampe ke pucuknya, usahakan tidak terus.

Sambel Plecing

1.     Bakar terasi, bawang putih yang sudah diiris agak tebal, cabe rawit, cabe keriting sampai matag dan harum. (Cabe dan bawang putih yang matan takkan melawan waktu diulek). Angkat.

2.     Ulek kasar cabe rawit, cabe keriting, bawang putih, terasi bakar dan sedikit garam.

3.     Icip icip. kalo kurang pedas tambahkan cabe, kurang terasi tambah terasi, kurang kerasa bawang putih tambahkan bawang putih lagi.

4.     Siram dengan minyak jelantah agak banyak, aduk rata.

5.     Iris empat sisi samping dari limo (persis seperti mengiris jeruk nipis), buang bijinya.

6.     masukkan potongan limo ke dalam sambel, aduk lagi.

7.     Masukan kangkung ke sambal dan aduk

8.     Slesai, sajikan dengan tahu goreng yang enak dan nasi panas.

Rajaresep.com

Sate Maranggi, Sate Khas Purwakarta

Sate Maranggi

Sate Maranggi adalah sate khas Purwakarta, Jawa Barat biasanya terbuat dari daging kambing atau daging sapi. Namun ada juga yang berpendapat bahwa sate maranggi berasal dari Cianjur.

Penjaja sate maranggi dapat ditemukan hampir di setiap sudut Purwakarta, sebagian menajajakan dengan cara berkeliling. Yang membedakan sate maranggi dengan sate lainnya adalah bumbunya terbuat dari kecap yang memiliki cita rasa paduan manis, asam, dan pedas yang menyentuh lidah kala menikmati sate berbumbu khas ini. Paduan rasa yang menggoda selera ini muncul karena bumbu sate maranggi terbuat dari kecap, sambal cabai hijau ditambah sedikit cuka lahang (cuka yang terbuat dari tebu). Saat disajikan, bumbu kecap itu dilengkapi dengan irisan bawang merah dan tomat segar.

Biasanya sate maranggi dihidang dengan ketan bakar atau nasi timbel.

7 Manfaat Makanan Pedas

Tahukah anda 7 manfaat dari Makanan pedas?  Makanan pedas mungkin menjadi kesukaan dari sebagian orang, tetapi ada juga orang yang tidak suka dengan makanan pedas. Orang yang tidak suka makanan pedas biasanya karena takut bila perutnya terasa sakit, ataupun telah mempunyai penyakit yang dokter anjurkan tidak boleh makan makanan pedas. Namun dibalik makanan pedas ternyata ada manfaat baik bagi tubuh kita.

1. Melancarkan pernapasan
Makanan pedas bertindak seperti espektoran dan membantu penderita asma, bronkitis kronik, sinusitis, dan penyakit pernapasan lainnya bernapas lebih baik.

2. Menjaga mood
Cabai merah meningkatkan level endorfin dan serotonin yang menghilangkan nyeri dan memberi perasaan nyaman. Hormon ini bisa berlaku seperti pelawan stres dan depresi.

3. Antikanker
Banyak penelitian menunjukkan konsumsi teratur makanan pedas akan mengurangi risiko kanker. Capsaicin memperlambat pertumbuhan sel kanker dan pada banyak kasus sel-sel kanker mati tanpa merusak sel sehat di sekitarnya.

4. Memperbaiki fungsi pencernaan
Manfaat cabai dalam saluran cerna adalah meningkatkan sirkulasi darah di perut dan meningkatkan lapisan mukus. Capsaicin juga membantu membunuh bakteri H.pylori penyebab sakit maag.
Akan tetapi jika Anda mengalami heartburn (rasa panas) setelah makan pedas, cobalah tablet antiacid yang akan menetralisir asam di lambung.

5. Menghilangkan Gejala Flu
Capsaicin membantu meningkatkan pengeluaran keringat dan menghilangkan gejala flu yang mengganggu. Makanan pedas juga akan membantu membuka jalan napas, mengurangi sinusitis, dan gejala flu lainnya.

6. Menyehatkan jantung
Cabai menyehatkan jantung dengan cara mencegah pembekuan darah. Penelitian juga menunjukkan kadar kolesterol jahat/LDL bisa mencegah oksidasi yang bisa menyebabkan penyumbatan pembuluh darah.
Capsaicin juga efektif melawan inflamasi, yang telah diidentifikasi sebagai faktor risiko penyakit jantung.

7. Turunkan berat badan
Cabai mengandung capsaicin yang akan mempercepat metabolisme dan membantu tubuh membakar kalori lebih cepat. Hal ini terjadi karena capsaicin meningkatkan temperatur tubuh dan berperan dalam meningkatnya detak jantung.
Lebih jauh, studi menunjukkan orang yang hobi makan pedas biasanya makan dalam porsi sedikit sehingga berat badan lebih terjaga.

Otak-Otak, Cemilan Pas Sebelum Makan

Otak-otak adalah makanan dari Malaysia, Singapura, dan Indonesia yang terbuat dari ikan (biasanya tengiri) dibungkus oleh daun pisang dan dipanggang. Di Indonesia sendiri otak-otak banyak dijumpai di beberapa daerah seperti pantai utara Jawa.

Otak-otak dibuat dari ikan yang diambil dagingnya, dihaluskan dan dibumbui. Selanjutnya daging ikan tersebut dimasukkan lagi kedalam kulit ikan yang kemudian direbus atau dipanggang dalam balutan daun pisang.
Makanan ini dapat dimakan tersendiri atau ditemani dengan saus asam pedas. Kadang-kadang dimakan untuk menemani nasi.

Resep Jamur Bakar Saus Tiram

Mencicipi menu kepiting saus tiram mungkin sudah biasa. Bagaimana dengan jamur saus tiram?

Bahan-bahan:
- 300 gram jamur tiram, cuci bersih
- 200 gram tepung bumbu
- 100 gram saus tiram
- 2 sendok makan kecap manis
- Minyak goreng secukupnya

Cara membuat:
- Lumuri jamur dengan tepung bumbu hingga rata.
- Goreng jamur dalam minyak panas dan banyak hingga kering dan matang. Angkat dan tiriskan.
- Olesi jamur goreng dengan saus tiram dan kecap manis.
- Bakar di atas bara api hingga kecokelatan. Angkat dan sajikan.

Cara Membuat Sambal Terasi Yang Lezat

Cara Membuat Sambal Terasi yang Lezat

Sediakan bahan-bahan sebagai berikut:

• cabai merah segar 5 buah (sesuai selera)
• terasi udang secukupnya
• bawang merah 1 ruas
• kemiri
• daun salam 1 lembar
• garam 1/2 sendok teh
• penyedap (opsional) 1/2 sendok teh
• gula merah 1 ruas ibu jari

Cara memasak:

• Goreng cabai merah, tomat,terasi, kemiri, dan bawang dengan sedikit minyak
• haluskan cabai, tomat, terasi, kemiri dan bawang
• tambahkan garam, penyedap dan gula merah dan haluskan
• setelah halus tumis lagi dan masukkan daun salam
• sambal siap disantap

Resep Nasi Bakar Gurih

Bahan Nasi Bakar Gurih :

• Beras 250 gram
• Santan 500 ml, dari 1/2 butir kelapa
• Teri nasi kering 50 gram, cuci bersih
• Daun pisang secukupnya
• Air 250 ml

Bumbu :

• Bawang merah 3 buah
• Bawang putih 2 siung
• Garam secukupnya
• Serai 2 batang, memarkan

Cara memasak Nasi Bakar Gurih :

1. Campur semua bumbu kecuali serai, haluskan.
2. Campur bumbu halus, serai, teri nasi, beras dan santan. Aduk hingga rata.
3. Masak beras hingga santan terserap seluruhnya.
4. Kukus beras hingga matang, angkat.
5. Ambil nasi dan bungkus dengan daun pisang menyerupai nasi timbel ( seperti lontong tapi agak besar ukurannya ). Padatkan, selipakan kedua sisi daun pisang.
6. Panaskan alat pemanggang di atas kompor, bakar nasi selama kurang lebih 3 menit. Angkat, sajikan hangat nasi bakar dengan pelengkapnya.

Untuk 5 bungkus
Tips Nasi Bakar Gurih :

• Nasi bakar biasanya disajikan dengan lauk yang digoreng beserta sambal dan lalapannya.
• Lebih nikmat bila dibakar langsung di atas bara api.

Cabe Terpedas Di Dunia

Cabe pemegang rekor Guiness World Record sebagai cabe terpedas di dunia untuk saat ini. Pemenangnya adalah “Bhut Jolokia” atau “Naga Jolokia” atau juga “Ghost Chili“, bahkan ada juga yang menyebutnya “King Cobra Chile”.

Cabe ini telah dikonfirmasikan oleh Guiness World Record sebagai cabe terpedas di dunia, menggantikan Red Savina. Cabe ini berasal dari daerah Assam di timur laut India, cabe ini juga tumbuh di Nagaland dan Manipur.

Satu saja biji dari cabe ini dapat membuat pedas yang menyakitkan pada mulut sampai 30 menit (jadi harus ekstra hati – hati saat memegangnya). Kadang cabe ini juga digunakan untuk mengobati penyakit perut.